一项研究指出，规律消费牛奶、芝士和酸奶的人可能不易出现糖尿病和心脏病的多种危险因素。在将近2400名英国中年人中，每日至少喝1品脱牛奶的人较几乎不喝牛奶的人出现代谢综合征的几率少62%。当研究者们研究牛奶、芝士和酸奶的总体摄入情况时，他们发现了相似的结果。

代谢综合征涉及一组心脏病和2型糖尿病的危险因素。其组分包括高血压，高血糖，腹型肥胖，高甘油三酯（一种脂肪）血症和血中“好的”胆固醇水平降低。新的发现指出奶制品和发生代谢综合征的几率相关，但并不能确定消费奶制品可以预防代谢综合征。尽管如此，其他研究表明规律饮用牛奶和较低的血压有关联性，这可能有助于解释其与代谢综合征的关系，研究领导者Dr.Peter C. Elwood如是说。他还补充道，其他一些证据将奶制品与更好的体重控制联系起来。另一个大型的临床试验发现，奶制品可显著地防止代谢综合征的发生。

英国Cardiff 大学的Elwood及其同事在《Journal of Epidemiology and Community Health》中报道，以往所有研究结果表明，奶制品至少是“有益健康”的饮食。此研究纳入了2375名年龄45~59岁的受试者，在研究开始时详细询问每位受试者的饮食习惯。随访20年里，记录受试者出现糖尿病，心脏病和卒中的比例。总体来说，Elwood的团队发现，在试验开始时摄取奶制品最多的人群发生代谢综合征的风险明显较低。15%已罹患代谢综合征的受试者在20年内发生心脏病的机会升高79%。且这一人群发生糖尿病的危险增加4倍，20年后死亡的几率升高46%。尽管如此，他们没有发现起始奶制品摄入情况和未来糖尿病风险之间存在直接联系。

但他们仍然指出，其他研究已将奶制品高摄入和低糖尿病风险联系起来。最近美国的一篇综述显示高钙和维生素D摄入与糖尿病风险降低18%相关。Elwood提到奶制品可能会升高胆固醇水平，但他补充说公众已经对这一事实过于“焦虑”了。牛奶是一种“复杂的食物”，可能对机体起到广泛的作用。

J Epidemiol Community Health. 2007 ;61(8):695-698.