一项迄今为止探讨酸奶对血压影响的最大规模研究发现，经常饮用酸奶的女性，尤其是将酸奶作为本身健康饮食一部分者，中年发生高血压的风险降低。

　　波士顿大学医院的研究者Justin Buendia及其同事主要对由25~55岁女性组成的两个护士健康研究（NHS）队列及由40~75岁男性组成的卫生专业人员随访分析，探讨酸奶摄入与高血压之间的关系。所有受试者基线参数均无高血压，随访18~30年间，三个队列共计新发高血压患者74609例。校正年龄、种族、高血压家族史、体力活动、能量/总蛋白/水果/蔬菜/牛奶/乳酪摄入量后，在第一个及第二个NHS队列中，与每周酸奶摄入量不足一份者相比，每周酸奶摄入量≥5份的女性发生高血压风险可分别显著降低23%（HR=0.77，95%CI：0.7~0.84）和17%（HR=0.83，95%CI：0.77~0.9）。但是，在卫生专业人员随访研究中，极少摄入及经常摄入酸奶的男性高血压风险并无差异。将酸奶排除在评分计算外，根据DASH评分将受试者分为3组以便对酸奶及DASH饮食对高血压的独立及联合影响进行分析。结果发现，在不摄入酸奶的DASH评分处于最高三分位距组中，定期摄入酸奶可显著降低高血压风险。这提示，在原本健康的饮食中加入酸奶似乎可降低女性的长期高血压风险。

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