芬兰一项小规模研究结果显示，富含包括三文鱼、虹鳟鱼和波罗的海鲱鱼在内的多脂鱼类的饮食，能够改变糖代谢异常患者的高密度脂蛋白（HDL）颗粒特征。

　　尽管本研究受试者的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和HDL-C水平并未改变，但摄入鱼类能显著增加大HDL颗粒浓度，包括增加HDL颗粒平均直径及大HDL脂质成分浓度。

　　研究3月3日在线发表于PLoS One。共入选131例糖代谢异常，有代谢综合征特征的芬兰男性和女性患者。随机分为3个饮食组。“健康饮食”组包括全谷物和低胰岛素反应的谷物，每周3次多脂鱼类和每天3份覆盆子。第2组仅推荐在日常饮食之外增加全谷物和低餐后胰岛素反应的谷物摄入。第3组为对照组，在日常饮食之外增加精面面包，并将鱼类摄入限制为每周1次。

　　分配至健康饮食组的44例患者中，收集37例血样。与对照组和“谷物”饮食组相比，健康饮食组患者Ω-3脂肪酸水平显著升高。大HDL颗粒浓度改变与鱼类摄入和血清Ω-3脂肪酸浓度正相关。添加全谷物和低胰岛素反应谷物的患者代谢指标未见任何改变。

　　作者Maria Lankinen博士（东芬兰大学）等总结，“我们所看到大HDL颗粒改变和逆转胆固醇转运功能相关的参数有关”，“我们的结果能部分解释摄入鱼类抗动脉粥样硬化的保护作用。”

　　PLoS One 2014